羊肚菌是十分美味营养的一种食用菌，人们都喜欢买来吃，但是很多朋友不知道到怎么看羊肚菌是好是差，接下来和您分享一下优质羊肚菌都有哪些特征。

1、看个头、颜色

挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。菌身黄褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右，中型大小的品质较好。

 挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为较好羊肚菌，价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

2、看水分

羊肚菌中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

3、看表面结构

要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

4、看菌盖

不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。

鲜品羊肚菌一般在基地才能购买到，羊肚菌烘干后，口感更优，是市面上经常见到的，烁曦新能源科技有限公司生产的羊肚菌烘干设备，帮您加工成优质的产品。